鱼丸水上漂

1.不用去鱼鳞，不用去鱼刺，不用去鱼骨，就用市场能买到的龙利鱼即可。龙利鱼要选择没有冰的。龙利鱼的胶质很强的。 小窍门小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com鱼丸选材用料方便，实用，营养，健康，龙利鱼要选不带冰的，这样口感好。 2.用葱姜和豆浆给鱼去腥。这样一泡既有着去腥的作用还不冲豆类的营养。 3.把鱼肉打成蓉。然后加入豆浆，豆浆要分3-5次加入。还可以鱼肉中加入鱿鱼打在一起，这样鱼丸肯定有弹性了。搅打至丝滑没有小疙瘩。 鱼蓉能立住筷子即可。然后加入少许盐，再搅匀。 一斤鱼肉加入2两鱿鱼就可以了。 4.凉水下鱼丸，饧5分钟。下锅后放入盐和胡椒粉，小火慢煮。 5.水开后即可捞出丸子，放在凉水中让鱼丸更脆更弹更滑。 6.加入1勺豆浆，木耳下锅，蛋皮，蟹棒等加入配料，出锅前淋香油，鱼丸回锅热一下即可。