尖椒蒸鱼

第一步（鱼）：将鱼清洗干净，两面和鱼肚里面都抹上盐（码盐），涂抹式倒入料酒（祛腥），将柠檬汁挤在鱼两面和鱼肚中（不要太多，否则柠檬味会特别重）。将鱼腌制30分钟。 第二步：将小尖椒，小米辣切好备用。（如果怕辣可以买不是很辣的小尖椒，或者将尖椒用水冲洗几分钟祛辣）。

第三步（倒豆油）：将腌好的鱼稍微冲洗一下，然后往鱼肚中倒入一些蒸鱼豆油，鱼两面倒一些蒸鱼豆油。（别倒太多了，太多的话会掩盖鱼的鲜味，很咸。） 第四步（装盘）：将小尖椒撒在鱼上，盖住鱼身。 第五步（蒸）：蒸锅中放水，连鱼带盘子放在蒸锅中的蒸格上蒸煮25-30分钟即可。

最后就是酱紫的。