蓝莓乳酪慕斯8寸

准备好奶酪（提前室温软化）我用了正好一盒227克，糖粉，酸奶，果酱，吉利丁片（用冷水泡软）蛋糕胚切好片！ 活底模具用锡纸包好底，为了好脱模！

淡奶油称量好，放进冰箱冷藏，温度太高不容易打发

首先将吉利丁用冷水泡软，然后拿出泡软的吉利丁攥干水分，隔水融化，使之变成液体备用！下一步打奶油奶酪

室温软化好的奶酪➕30克糖粉，隔温水搅打至顺滑无颗粒

加入100克蓝莓果酱，继续搅打顺滑

加入酸奶搅打均匀

加入隔水融化的吉利丁液体，搅拌均匀成乳酪糊，这时乳酪糊有些稀没关系！

从冰箱拿出淡奶油，打发到出现纹路，可流动状态！不需要加糖了，因为果酱是甜的，乳酪里面也加了30克糖，足够了！

将乳酪糊和淡奶油分两次混合均匀，慕斯糊就做好了！如图

将一片蛋糕胚放入模具（模具底部包上锡纸容易脱模），倒入一半的慕斯糊

倒完慕斯糊状态如图

取适量的黄桃果粒放到蛋糕胚中间上，尽量别往两边放，两边没有蛋糕胚，都是慕斯糊，如果放到两边慕斯糊里，做好后切开不漂亮！

盖上另一片蛋糕胚，把剩下的乳酪慕斯糊倒进去

倒完所有后的样子，8寸活底蛋糕模具还没满模哦！放进冰箱冷藏4小时以上，着急吃就放冷冻两三个小时，凝固就可以了！裱花，抹面，淋面，做上任何自己喜欢的妆饰都可以！也可以直接吃，想看如何脱模的，看下边！！不过大家应该都会哈！

简单裱花，放点水果就很美！

这个是以前做的，放了半盒乳酪，整颗蓝莓自己熬的果酱，我觉得不如上边那个脱模好看！因为蓝莓太大颗了！

这是去年儿子生日做的红心火龙果乳酪慕斯！其实切面是很漂亮的，只是我们没有刀，用铲子切开的，能看见层次分明！这次的切面很好看，因为用的刀子，不过忘记拍照了😭

从冰箱取出，用热毛巾或吹风机，脱模！

我一般都会用毛巾，不爱用吹风机

好了以后把锅底模具放在高高的物品上，直径要小于模具外围，用手轻轻的扶着模具圈往下拉，啦啦啦！脱模出来了！

很漂亮吧！不裱花，直接吃，口感也是棒棒哒！如果放到盒子里，一只手拖住底部，另外一只手撕掉底部的锡纸就行了！