淡泊出尘盐煮鱼

泥猛鱼杀净，砍段。小鱼整条不用砍。

加稍没过鱼的水量，放姜片大蒜食盐和料酒，煮沸，放入泥猛鱼，继续中小火炖煮20至30分钟。可加酱油，不宜过咸。

煮好即食。泥猛鱼肉鲜美，盐水煮刚好。