鱼香肉丝

这是准备好的材料，里脊肉又瘦又嫩，比较适合，梅肉应该也不错，下次可以试试

这是所有的调料，单独用郫县豆瓣也是可以的

把里脊肉先切成片状

再改刀成丝状

装入容器中，倒入料酒，酱油，放入淀粉，盐，用手反复抓拌，混合均匀，也有说要放一个蛋清，但是我比较心疼那个蛋黄，就选择不放了😁

让肉腌制入味，放在边上备用

葱姜蒜切末备用

青椒胡萝卜和木耳切丝备用

都准备好之后，开炒，第一步炒肉丝，锅中油热就直接倒入腌制好的肉丝翻炒

断生即可，盛出备用

重新起锅放入葱姜蒜末，炒出香味

接着倒入辣椒胡萝卜木耳丝翻炒

断生后，倒入适量酱油，再加入3勺郫县豆瓣酱和1勺的豆瓣酱，如果炒不开，可以加入适量水

炒均匀后把肉丝倒入翻炒，加入适量水

现在已经上色均匀了，再加入适量糖，咸淡可以尝一下，然后再调整，反正我是没有再加盐，味道就已经很重了

把淀粉用水化开

倒入菜中，大火快速翻炒，待汤汁浓稠收敛，就关火装盘了👍

这道菜和米饭是绝配呀😄

想吃啥就吃啥的感觉太幸福了😘