爆汁猪肉锅贴（抄馅、煎法）

热锅不放油，直接下猪肉糜，翻炒至出油。

出油后，加蒜末、姜末，继续翻炒。

然后加1勺料酒，继续翻炒，炒制肉糜完全变色，盛出备用。

用锅内剩下的油炒卷心菜叶。

卷心菜叶变软后，倒入肉糜，翻炒。

1勺生抽+1勺老抽，翻炒均匀。

倒入一袋烤肉酱，这个烤肉酱的口感是甜口的。

1/2小勺盐，翻炒均匀。

调一点水淀粉，不然太水，很难包。

饺子皮包起来，我包这个四角锅贴是因为这个形状的锅贴，内陷塞得最多！

下面说煎法，不粘锅加适量油，直接从冷冻取出锅贴，摆好，锅中的油+锅贴解冻时的水，锅子中会巴拉巴拉的，没事，中火煎。

煎至锅贴底部上色。

然后倒入小半碗水，差不多到锅贴1/3处。

立马加盖，利用蒸汽煮熟，中火或大火都可以，大火的话稍微多加点水，熟得快。

水差不多干的时候，撒葱花。

撒芝麻。

装盘。