在鸡蛋中加入少许有机酱油,或少许糖,用筷子或手动打蛋器简单搅拌均匀。 》做成咸口的或甜口的都好吃,大家可以换着来哈。
加入米饭和熟芝麻,混合搅拌均匀,最后状态如图所示。 》要加的米饭量,需根据鸡蛋的大小调整,加的米饭太多小饼会无法成型,加的鸡蛋太多,会变成蛋饼哈。
热锅,少许植物油,倒入步骤2中的米饭蛋液,压扁成圆饼状,厚度大概6-8mm左右的样子。 》小芽直接摊成了一个大米饼,建议大家摊成小米饼,多摊几个,这样后面翻面的时候更好操作,大米饼翻面的时候如果用力过程会断裂的哈。 》平底锅提前烧热,刷一层冷油,一定要热好锅哈!
下锅时先不要动,转成小火慢慢煎,等晃动平底锅,米饼可以跟着动,米饼边缘出现一点焦黄就可以翻面了。 翻面后小火煎,直到两面都变黄即可。 》如果宝宝大了,想吃表面脆点的,就多烘一段时间;如果宝宝还小,就少烘一段时间,口感就会比较软。 》用的油非常好,表面的黄色主要是裹了蛋液的原因。
完成,蛋香浓郁,外酥里嫩,让宝宝直接用手抓着吃吧。