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小展的下午茶│西瓜蛋糕
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作者：
爱烘焙爱展艺
用料
小展的下午茶│西瓜蛋糕的做法步骤
步骤 1
将蛋糕粉与杏仁粉混合过筛备用
步骤 2
蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打发（硬性发泡）
步骤 3
将打好的蛋白和杏仁粉混合用刮刀翻拌均匀
步骤 4
快速混合均匀后倒入烤盘中刮平，烤箱预热上下200度烘烤15分钟
步骤 5
在烘烤蛋白饼的同时准备开心果碎备用
步骤 6
考好的蛋白胚倒扣冷凉后用6寸方形慕斯圈印刻出两块蛋白饼
步骤 7
将玫瑰开水泡开，加入鱼胶化开
步骤 8
淡奶油加糖加入玫瑰水打发放入冰箱备用
步骤 9
将西瓜切出厚度均匀薄片，在用6寸慕斯模刻出于与蛋白饼大小相同即可
步骤 10
取出冷藏好的淡奶油装入裱花袋，在干净的盘子上先铺一层杏仁蛋白饼在挤上一层奶油
步骤 11
在奶油上铺上西瓜
步骤 12
再在西瓜上涂上一层奶油
步骤 13
然后放上一层杏仁蛋白饼
步骤 14
再涂一层奶油冷藏1-2小时（使奶油定型）备用
步骤 15
小番茄和红提对半切开将摆在已经定型好的蛋糕上
步骤 16
撒上开心果碎填上水果间的空隙
步骤 17
将干玫瑰撕出一些碎撒在蛋糕上做装饰即可
步骤 18
装盘可以慢慢享用了
菜谱创建时间：2017-09-07 13:08:55
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