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酸奶戚风蛋糕（非水浴法）
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作者：
星愿
用料
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤
步骤 1
将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
步骤 2
分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
步骤 3
蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤 4
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
步骤 5
筛入低筋粉
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
步骤 8
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
步骤 9
切拌均匀
步骤 10
将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下
步骤 11
将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟
步骤 12
烘烤至上色均匀立即出炉
步骤 13
倒扣冷却
步骤 14
成品图
步骤 15
成品图
步骤 16
成品图
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的小贴士
1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕 2.酸奶要用浓稠的 3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
菜谱创建时间：2017-09-07 17:48:47
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