『崇年』姥爷·葱烧豆腐

北豆腐洗净、切块、焯水，至变硬，捞出控干水。

锅内烧热油，下葱末炒香，下豆腐翻炒，出现焦边之后放入盐味精花和椒面，炒匀，出锅前撒一把葱花。