『崇年』姥姥·角瓜疙瘩汤

瘦肉切片，加盐拌匀，加水淀粉，让肉充分吃水。倒入适量酱油五香粉和糖，拌匀。

角瓜切片，西红柿去皮和缔切丁。

锅内烧热油，下花椒炒香，下葱末炒香，下肉片炒至断生，下角瓜炒熟，加盐和味精。

土豆切小丁，煎至金黄，备用。

面粉慢慢加水，成絮状。

烧开水。两个鸡蛋打散，加水淀粉。

另起锅，热油炒西红柿，成酱状，倒入热水烧开，倒入炒好的瓜片和肉还有煎好的土豆。

再次大火烧开，转中火，慢慢下入面疙瘩，大火烧开。

开锅后打入鸡蛋花，尝下味道，加适量调料。最后加入香油和一把葱花和香菜，出锅。