酿土豆泥

没拍照，我尽量讲解得详细一点。 首先，就是把买来的油豆腐都稍微撕开一个角，不用很大，够食指伸进去就可以了。食指从口子里伸进去，把里面的白色豆腐渣都勾出来扔掉（残留一点也没关系，把豆腐渣勾出来的主要目的是留下空间塞土豆泥）

把土豆洗干净去皮，切成小颗粒（尽量切小点），撒点盐

把猪肉剁碎，混合葱花、生姜等你自己想加的佐料，搅拌均匀，放点盐，可以根据个人喜欢倒点酱油之类的

把土豆泥和搅拌好的佐料混在一起，随便搅搅就行，做成土豆泥馅

把土豆泥馅一点点塞进豆腐皮里面，塞满，但也不需要满到溢出来

把油烧开，再把酿土豆一个个放进锅中，注意不能一下子全部倒进去，容易让油溅出来烫伤手

翻炒几下，炒到三四分熟的时候加一大碗水，开中低火，盖好锅盖让它自己慢慢煮。

煮到锅底只剩下一汤勺水的样子，就差不多了，这时候再加点盐，翻炒几下让盐分布均匀，就可以出锅了