『崇年』师娘·茶煨肉

开水泡茶，第一泡倒掉不要。热水煮泡过第一泡的茶叶，放入薄荷叶一起煮。

五花肉切大块，锅内多些油，烧热之后有皮那面朝上，下猪肉小火煎到肉明显收缩，肥油被逼出。取出用吸油纸吸去油，锅里的油可以炒菜用哈。

热锅温油，下葱姜炒香，下猪肉翻炒，加糖，下酱油、料酒、盐。翻炒。

倒入茶叶水(茶叶和薄荷叶不要)，大火烧开，小火煨至肉完全酥烂。