辣炒蒜蓉花甲面

煮面，​我用的是非油炸的泡面。面饼在沸水里烫半分钟，烫到面饼刚刚松开即可捞出。

面放在凉水里激一下再沥干，口感更劲道。

​​锅里放油，油至七分热后，下蒜泥​和洋葱炒香。

​紧接着豆瓣酱、辣椒面下锅翻炒。

​​加半杯水（大概250ml）继续炒至冒泡。这就是汤底啦，整个花甲面的味道就靠这个汤底了。

​炒花甲。在炒好的汤底中倒入洗干净的花甲，翻炒。

​炒到花甲差不多有一半都张开嘴。

​再加小半杯水，盖上锅盖小火焖煮至沸腾。

撒上芹菜叶、小米椒， ​就可以关火了。

​​出锅后，直接浇到煮好的面条上面。

上桌啦！

面条会很入味。

成品图。