『崇年』师娘·醉花蛤

花蛤买回来后放在盆里，加水和一点油，搅拌几次让它吐沙子。

开水放姜和花雕酒，放花蛤焯水，煮到开嘴儿即可，千万别煮老了。

锅内烧热香油，碗内放葱花，热油直接泼在葱花上。

花蛤装盘，倒入葱油、花雕、姜丝、盐，静置十五分钟即可。