锅塌豆腐

葱蒜切末

豆腐切去上下皮，切一公分厚块

铺面粉于盘，上放豆腐，再撒面粉

大火起油，豆腐裹蛋液，下锅转小火，煎至两面金黄。

撒入蒜末、黄酒、生抽、盐、糖和一点高汤，沸腾后翻面裹汁

淋入香油及葱花出锅。