红烧鲫鱼

全部食材 我家吃鱼喜欢吃辣的所以加了小米椒

比炒菜的油多点，锅里放盐防粘 热油放鱼 中火煎 不要动它 煎一会了晃动锅 鱼也跟着动就可以翻面了 不能动千万不要手痒用锅铲翻面 不然鱼就惨不忍睹了 两面煎至金黄色

可以转小火了 用锅铲把鱼扒到一边 想要鱼汤是红色不是黑色的关键一步来了 豆瓣酱 放到有油的地方炸一下 红油都出来了 放入生姜蒜末炒香 少许糖提鲜 醋淋在鱼身上 生抽也淋在身上 最后放水 要没过鱼身一半 中火煮沸 如果汤多了就多煮会 好了 起锅