『崇年』师娘·姜汁菠菜

菠菜焯水，过凉，挤干水备用。

花生炒熟去皮压碎，榨菜切碎。姜切末，加醋和一点盐浸泡。

菠菜加、糖、盐、香油、酱油、味精、熟芝麻拌匀，找个深一点的杯子，把拌好的菠菜压进去压实，倒扣在盘子内。

浇上姜醋，最上面堆上花生碎和榨菜。吃的时候推倒拌匀即可。