『凡岁』辣炒鱿鱼配南瓜

鱿鱼洗净撕去黑膜，切大片，热水加姜片料酒，放鱿鱼焯水至鱿鱼略卷曲。大概30秒。取出切块打花刀。

胡萝卜、南瓜、洋葱切丝。

热锅热油，小火下花椒麻椒炒香，下干辣椒炒香，下姜蒜末炒香。下洋葱丝炒香，呲料酒和生抽。下胡萝卜炒至变色。下韩式辣酱，略炒一下。

下南瓜翻炒一下，加盐和糖，等融化后加少量热水，煮至南瓜变软，水分完全蒸发。

另起锅，热锅，抹一点油，下鱿鱼煎至出香味，煎的时候用铲子压一下。煎好的鱿鱼直接倒入配菜锅内，加椒盐和孜然粒，拌匀出锅。