皮蛋瘦肉粥

其实把材料提前备好，这个粥做起来是很快的 把米淘洗干净放在砂锅里，加水超过米量然后泡至少半小时，准备早上喝的可以放冰箱里泡过夜 里脊肉切丝，用盐和淀粉抓匀再加点水让肉吸足水分，当时做的腌制20分钟，第二天喝的盖保鲜膜放冰箱冷藏室 皮蛋切小块，第二天煮的这个就现切吧，也不麻烦，切的时候刀上沾水就不粘了 香葱可以买回来洗净后把葱绿切葱花，葱白切段，然后放保鲜盒里在冰箱冷冻室存放，这样用着特方便，用的时候抓一点出来就行了 烧一点热水把腌好的肉丝焯一下，表面变色即捞出沥水 砂锅连泡米的水一起大火烧开转小火，盖虚掩着，煮约20分钟，期间搅拌一下底部防粘，粥变的浓稠后放入肉丝和少许姜粉，待姜粉融化在粥里后加入皮蛋，加适量盐、少许白胡椒、鸡精，煮个约5分钟，放入葱花翻拌均匀就可以关火了