『崇年』姥姥·中式“披萨饼”

面粉加酵母和盐和成较软的面团。静置

黄瓜青椒火腿肠切丁，鸡蛋打散，加入融化的奶酪和葱末。

面团发酵至两倍大，取出，擀开抹花椒油，撒五香粉。卷起，再擀开。重复几次。具体操作参考我葱油饼那个菜谱。

热锅冷油，下面饼，煎至定型，转小火，盖盖煎两分钟。

翻面，抹番茄酱，均匀铺满黄瓜丁青椒丁火腿丁。倒上鸡蛋液，小火再煎两分钟。

蛋液表面凝固后翻面，煎一分钟左右，即可出锅。