Q弹滑嫩的三色芋圆

紫薯 300g 芋子300g （含水量最多） 南瓜 300g 木薯淀粉 450g （分三份） 蜂蜜

南瓜、紫薯、芋子洗净去皮、切小块，上锅大火蒸30分钟，稍晾凉后备用，注意不能有太多水份。 （各种食材蒸熟的时长不同，其中南瓜最易熟，芋子最难。南瓜大约蒸20分钟即可取出，紫薯和芋子有可能需要更长的时间。可用筷子能否轻易戳透为标准判断是否蒸熟。）

将紫薯、芋子、南瓜块分别放入柳丁，按下研磨键，打成泥。 但下一步会加淀粉，甜份会降低，建议大家根据个人口味加适量蜂蜜。

三种食材分别加入木薯淀粉，不要一次加够，要少量分次加入。刚开始可用筷子搅拌，待面团硬以后再手揉，揉成不粘手、不开裂的稍硬面团就算成功了。 （芋泥和薯泥偏干的话慢慢加少量水，直到揉进足量淀粉为止，搓不成团要不淀粉不够，要不就是太干，可酌情增减木薯淀粉和水。）

取一案板和大盘子洗净擦干，均匀撒上木薯淀粉或面粉。把三个面团按压整成方形，厚度约1cm。

将刀洗净擦干，抹上适量淀粉，将面团切分别搓成细条后切丁。最后撒上适量淀粉，将芋圆用手抖散、平铺。 一次吃不下的，多撒些淀粉，分别装保鲜袋放冰箱冷冻保存，二个月之内吃完。

锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出，再放入准备好的凉开水中，这步主要是增加芋圆的Q性。

从凉开水中捞出芋圆可以随喜好，加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶等任何你们喜欢的甜品中，一碗色香味俱全的鲜芋仙就成功制成了！