『凡岁』酸汤馄饨

虾仁洗净去虾线。可洗可不洗，喜欢q的口感，就要洗，参考我饺子馅那个菜谱。

马蹄切末已经调味好的牛肉馅和虾仁马蹄混合。加少许盐。

包云吞。建议包成元宝云吞。

热锅热油下干辣椒炒香，下葱末姜丝煸炒，加鸡汤，煮沸。加云吞煮至云吞飘起来。

鸡蛋打散，云吞汤里加水淀粉，把鸡蛋慢慢加入汤里，大火煮成蛋花。加醋。加辣椒油，加香菜。