史上最全 最详细的馒头做法【南瓜🎃馒头】来啦！超多小秘密分享哟

南瓜切块蒸熟，最好用篦子，可以过滤掉太多水分。蒸熟的南瓜用料理机打成泥，放进面粉开始和面。

面粉成为絮状后，加入干酵母（安琪酵母）我的配比是，500克面粉3-4克酵母。继续揉成面团。揉好的面团应该是不沾手 不沾盆。盖上湿润的屉布醒发。不用管什么几倍大小啦。用手在面团上戳一个洞，不回缩就是发好了。如果回缩就继续醒发，如果面泄了就说明醒发过度，面筋断裂，失败了。

这一步超级关键，如果你不想做出来的馒头或者包子表面布满气孔，请跟随我揉面。这一步是为了完全排出面团中的气体，让馒头表面光滑。请甩开膀子揉面吧。揉好了以后整成圆形放好（是我强迫症），记住用屉布盖住。在每一步不操作面团的时候都要盖住。最好在作每一个的时候再揉100下左右 有压面机压一下最好。揉越久表面越光滑

南瓜馒头怎么做？用四根比较粗的棉线，缝被子那种，用油打湿（方便脱模）中间打结，摆成这种形状

面团整形揉圆放在最中间，没两根打一个死结，注意不要勒太紧，馒头还会二次发酵变大，打好结就可以放在一边二次醒发。

想做饺子皮一样擀几个圆形，像这样叠加在一起，用筷子在中间压出来一条印子

用面刀切开

像这样卷起来，我一只手拍照不是很好卷，应该靠近下端用一些力卷紧一点，上面松一点。卷好之后整形。摆在旁边二发

先把面团整形成比较扁的椭圆形，在一头捏尖一点，用锋利的剪刀一个一个剪出来刺，然后贴两个黑芝麻做眼睛。

回顾一下制作步骤：和面⥤发酵（第一次醒发）⥤揉面排气⥤做出形状⥤发酵（二次醒发）⥤上锅蒸熟 其实跟做面包很像有木有

蒸馒头小tips：冷水上锅，在屉子上铺一块打湿的屉布，布要是可以滴出水的状态。把二发好的馒头摆进去，馒头直接预留加热发酵的空隙。盖盖子大火蒸馒头。馒头10分钟，包子15分钟。蒸的过程中不要手贱打开盖子。蒸好了之后不开盖子，闷两分钟，再取出来吃

南瓜馒头成品

小刺猬

玫瑰。这次玫瑰着急 没有做的太好😂正常水平比这个好看呢

正常水平的玫瑰馒头

给小宝宝做的手指馒头

开花馒头