铜锣烧 简易版本

先制作豆沙馅（我所做的量，是做豆包和铜锣烧一共的，如果你只做铜锣烧，按比例减量即可） 红豆用清水洗净，泡2小时。 如果能够提前一天准备更好，用水泡好，如果夏季，就放入冰箱冷藏室，泡一整晚。这样很容易煮烂，节省很多后期时间。

泡好的豆子，煮40-60分钟，出沙了就可以关火，盖好焖20分钟。

使用my juicer 榨汁机，就可以轻松制作成豆泥。 （加入煮豆子的红豆水就可以，这样味道会更浓）

打好的豆泥，已经非常细腻了，就是水分比较多。

使用不粘锅不停的翻炒，加入白砂糖，炒到水分变少，变的粘稠。（尝尝味道，如果太淡就适当多加糖）

现在开始制作铜锣烧的外皮。 将鸡蛋，牛奶，蜂蜜，白砂糖，盐，植物油一起放入一个干净的空盆内。

搅拌均匀

过筛入面粉，泡打粉，继续搅拌

搅拌成面糊，最好是抬起打蛋器，面糊能够缓缓留下，最后打蛋器上没有残留。落入盆内的面糊，会稍有停留，不会瞬间消失，这就是我觉得最好的状态。

使用不粘锅，不放油，用小火温热。用勺子舀起面糊，向锅内淋入（固定在一个点，让面糊自己缓缓摊开）

一直保持小火，当出现较大的蜂窝状时，就可以翻面了。

这个时候通常已经上色了（不要着急翻动，否则再次加热，会造成中间颜色深，四周颜色浅）。 每做完一个，我都是用湿布把锅内擦一遍，让锅降温，再做下一个，否则温度过高，上色过快，容易糊

加上豆沙馅，按在一起就完成了

成品图1

成品图2