酥脆喷香，制作简单的黑芝麻饼干/烘焙视频饼干篇4

准备工作： 1.烤箱预热到160℃ 2.提早至少1小时软化黄油，直到打蛋头可以轻松插入即可。 如果没有时间，快速软化方法如下： ①.黄油切小块，微波炉10秒取出一次观察，直到呈现半凝固状态。 ②.黄油切小块，拿吹风机开热风对着吹。 ③.黄油切小块，拿一盆温水（不要用烫手的水）泡着，该干嘛干嘛去洗个澡回来就好了。 3.如果不使用电动打蛋器，请多次少量加入蛋液，搅打至完全融合后再加下一次。

黄油打散。

加入糖粉和盐。

用刮刀把四壁黏附的面糊刮拢到中央。

低速打散糖粉结块。

加入蛋液。（如使用电动打蛋器，一次性加入即可；如使用手动打蛋器，分3-4次加入，每次搅打至完全融合后再倒下一次。）

中速搅打。

直至蛋液完全吸收，黄油蓬松颜色变浅。

将粘附在四壁的黄油刮到中间。

倒入黑芝麻粉和玉米淀粉（不用过筛）

从四周向中间压拌均匀。 （这样操作可以避免干粉溢出）

压拌完成后用电动打蛋器的打蛋头把刮刀上粘附的面糊刮下来。

中速搅打蓬松。

筛入低粉和泡打粉。

从四周向中间压拌均匀。

直到成为光滑细腻的面糊。

整形： 撕下左右各长整形模15cm的保鲜膜。

双手四指压下四角。

将面糊填入模具，压实。 （配方只能填满一半，如需大量操作，请翻倍） 刮平表面。

将前方的保鲜膜轻轻贴回面糊上，利用面糊将保鲜膜上残余的面糊黏下来。

身体一侧的保鲜膜也一样操作。

清理干净后前后再次盖好。

拉起左右保鲜膜以提起饼干面糊，翻个身。

拉紧到模具边缘。

用手捋平表面。 （此步骤可确保底部没有间隙。）

如有时间，冷藏4小时以上（过夜最佳）至面糊结实。 如果急用，可冷冻半小时后取出使用。

将面团切成厚薄均匀的饼干片。 （右手握刀柄，左手拇指固定刀背前端，轻轻用力一刀下去，可以保持垂直稳定。）

烤盘上铺纸，均匀铺上饼干，块与块之间保持1.5cm-2cm的间隙。

160℃，中层，烘焙18分钟左右直至边缘呈现金黄色。 如果没有上色，烘焙完成后可转180℃再烘焙2-3分钟上色，注意切勿烘焙过度。

完全晾凉后就可以开动啦！