河南夜市美食之干锅香辣虾（详细版）

如图准备好材料。 土豆，黄瓜，红薯，莲藕切手指粗的条。 炸开背，去虾线。 豆皮切条，香菜切段。 洋葱切丝。

黄瓜过油（油温不要太高，中火炸，下同。）

红薯炸制外皮变硬。

土豆炸制外皮变硬。

鹌鹑蛋炸制虎皮。

虾炸至变色。 全部烤出来放在一个碗里。

莲藕焯水30s后捞出。

锅里放油，把郫县豆瓣酱，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒放进去，中小火炒香。

放入豆皮和洋葱拌匀。

倒入所有炸制过的和过水的材料，加入少许温水，炒匀。 放入糖，耗油，炒匀。 即可出锅。

撒上白芝麻和香菜。

大开“杀”戒吧！😎