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酱香羊蝎子
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作者：
小名儿太抢手
用料
酱香羊蝎子的做法步骤
步骤 1
羊蝎子提前泡2个小时，洗干净，冷水下锅，放两个葱段姜片，两大勺料酒，大火煮开，再煮2分钟
步骤 2
捞出，用温热的水洗干净，沥干水
步骤 3
取一口铸铁锅，放入焯水后的羊蝎子，一大勺黄豆酱，5个干辣椒，8g冰糖，2片白芷，少许花椒，1g小茴香，草果1个，2片姜,15g老抽，30g生抽
步骤 4
加热水没过羊蝎子，盖锅盖大火煮开，小火闷煮120分钟，
步骤 5
150分钟后大火收汁，可以放一些自己喜欢的菜一起煮，也可以不收汁，坐在卡式炉上边吃边涮，这就是羊蝎子火锅
步骤 6
香菜装饰就可以上桌喽
酱香羊蝎子的小贴士
焯过水的羊蝎子就不要再用冷水了，一定要用温水噢
菜谱创建时间：2017-09-17 08:48:39
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