『凡岁』剁椒毛豆鸡丁

鸡腿去骨，切小块，加盐胡椒粉料酒葱姜蒜腌制。腌好后擦干水。

热锅热油煎鸡腿，鸡皮一面朝下，出油后取出备用。

卤毛豆剥出来备用。

热锅热油下姜片煎一下，下花椒炒香，下豆豉和剁椒酱炒香，呲料酒生抽。下毛豆鸡腿，加盐和糖还有味精翻炒即可。