『崇年』锅包肉(清真)

里脊切大片，加入盐、胡椒粉、水淀粉抓匀，不要用筷子搅和，肉很嫩易碎。静置备用

胡萝卜切细丝，香菜切段。

糖盐醋生抽水淀粉料酒味精和成碗汁备用。

里脊取出，拍上土豆或红薯淀粉，不要用其他粉哈。

热锅温油，下肉片炸至金黄捞出。升油温复炸，立刻取出。

热锅热油，下葱姜丝翻炒，下香菜和胡萝卜丝翻炒，倒入碗汁煮沸，加入肉片裹匀即可。