『凡岁』好吃不上火的辣子鸡

Name: 『凡岁』好吃不上火的辣子鸡
Ingredients: 鸡腿; 料酒; 盐; 五香粉; 生粉; 干辣椒; 花椒; 麻椒; 红辣椒; 醋; 水; 糖; 熟芝麻; 葱姜蒜; 油; 生抽; 味精

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作者： -初雪绽晴-

辣子鸡是前两个菜谱的续集。在外面吃饭，我是从不会点这个菜的。因为基本就是辣子里找鸡块，而且我很多朋友在餐饮业，我知道，有些无良商家，辣子都反复用，太不卫生。那天是他请客，点菜的时候，他第一个就点了这个。我们当时不太熟，我没好意思说什么，服务员就说，今天有兔子是新到的，要么尝尝兔子吧。其实，餐饮业有个潜规则，服务员点菜是有提成的，他们在推荐菜的时候都会建议你把便宜的换成贵的，比如，你要草鱼，他们就会说，鳜鱼新鲜，要么要鳜鱼吧。你可能也没在意，就同意了，这样一来，价格立刻翻了好几倍。结账的时候你发现不对，如果这个时候说，面子上过不去，又不好发作。只好吃了这个哑巴亏。我对此很反感，不是钱的事儿，只是觉得这是欺骗消费者，于是就和服务员说，还是要鸡肉吧，他生日，点的第一个菜他就不能吃，不吉利。后来，他问我为什么会对他们的习俗这么了解，我就和他讲了我太姥姥的事。而且，还讲了这个“点菜潜规则”，他对此也表示很不满。聊了几句，就发现我俩很多看法都是一致的，可以说三观接近。自然而然也热络了起来。缘分真的很神奇，就是从那一顿饭开始。有时候想想，要是那次没有我闺蜜拉着我去，可能和他也就是点头之交。不会有后面的种种。我家人不怎么吃辣，他不在了，我也基本已经不再吃辣。如今，口味也和从前大相径庭，除了还是嗜甜无改之外。茹素，戒酒，口味也清淡了太多。这道菜，就只能存在于记忆里了吧。