广式五仁月饼

Name: 广式五仁月饼
Ingredients: #饼皮; 200g中筋面粉; 124g转化糖浆; 4g枧水; 62g花生油; #五仁馅; 110g各种干果（花生+开心果+腰果）; 20g葡萄干; 20g蔓越莓干; 80g椰蓉; 10g黑芝麻+白芝麻; 120g中筋面粉; 30g猪油; 100g糖浆; 20g水

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作者： L-小笨笨

中秋节到了，为家人制作一款月饼吧O(∩_∩)O~

用料

广式五仁月饼的做法步骤

步骤 1

先制作五仁馅料，把中筋面粉放在不粘锅中炒到微黄。

步骤 2

花生，开心果，腰果放入烤箱180℃，烤5分钟，拿出晾凉后，用擀面杖压碎（各家烤箱温度不同，请在烤箱边看着，别烤糊了）

步骤 3

压碎的干果，葡萄干，蔓越莓干，椰蓉，黑白芝麻，炒熟的中筋面粉放在一个大盆里搅拌均匀

步骤 4

加入猪油（不喜欢的可以换别的油），糖浆，水（水不要一次加入，一点点的加，只要馅料能捏成团了即可）

步骤 5

把馅料分成35g/个的小球备用

步骤 6

饼皮所有的材料混合成光滑的面团

步骤 7

分成15g/个的小球备用

步骤 8

饼皮稍微压扁包入馅料

步骤 9

都包好以后用模具粘上面粉，压好直接放在烤盘上，烤箱提前预热180℃-200℃，放入月饼，烤5分钟后拿出来刷少许蛋液，放入继续烤15分钟

步骤 10

出炉

步骤 11

吃一口，呵呵味道棒棒哒

广式五仁月饼的小贴士

1.50g月饼（35g馅+15g皮），75g月饼（50g馅+25g皮），100g月饼（70g馅+30g皮） 2.鸡蛋液稀释一下，一定要少刷一些，并且只刷花纹。 3.五仁馅可以根据自己的爱好加入自己喜欢的任何干果。 4.月饼烤完以后不要用手去触摸否则容易长霉点，一定要凉透以后再装盒子。 5.烤箱温度和时间要根据自己的烤箱温度调整，不要烤的颜色太深，正常月饼凉透后会有回油，回油后颜色自己就会变深一些。

菜谱创建时间：2017-09-18 15:30:28

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