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戚风蛋糕
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作者：
杂学小狮子私房菜
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
低粉、泡打粉混合均匀，过筛2次，备用
步骤 2
蛋黄打散，将油、牛奶、糖30g放入蛋黄液中，搅拌均匀，备用
步骤 3
重要的一步：蛋清液中倒入少许白醋，电动打蛋器高速打蛋清，糖分三次添加，打至如图，要做到倒着蛋清不留出
步骤 4
将蛋黄液与低粉泡打粉到混合粉混合均匀
步骤 5
取三分之一的蛋清放入已搅拌均匀的蛋糊中，继续搅拌
步骤 6
将剩余蛋清放入蛋糊中继续搅拌
步骤 7
搅拌如图
步骤 8
将搅拌均匀的蛋糊放入模具中，震俩下
步骤 9
烤箱预热后将装入模具的蛋糊送入烤箱，设置上下加热管140度或150度，50分钟
步骤 10
时间到，取粗蛋糕，完美！
戚风蛋糕的小贴士
蛋清中不能有一点蛋黄，一定打到如图所示！
菜谱创建时间：2017-09-19 19:46:37
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