梅干菜馅饼

干梅干菜用水提前泡软，挤掉水分，切碎。榨菜切碎，与梅干菜、酱油拌匀。将拌好的馅放入油锅中炒香待用。

将饼皮中的所有材料混合揉成光滑面团，尽量和得软一点，煎出来会比较酥软。盖上保鲜膜或湿布醒半小时，天冷就要放到温暖的地方发酵。或者头一天晚上和好面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天拿出直接用。

将发酵好的面团搓成圆柱，切成8等分。取一份压扁，擀成薄饼，放入1大匙馅料。

像包包子一样捏褶封口，压扁，再擀成比较薄的饼，不要怕擀漏了，面皮微微透着馅料最好吃。

放入抹了少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄即可。