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小展的下午茶│甜梨派
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作者：
爱烘焙爱展艺
用料
小展的下午茶│甜梨派的做法步骤
步骤 1
先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀
步骤 2
加入鸡蛋液一起拌均匀
步骤 3
再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
步骤 4
打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏1个小时至面团变硬了
步骤 5
取出面团，硅胶垫上撒些低筋粉，将面团擀成约0.3厘米厚的薄片
步骤 6
再将薄片面铺在派盘上，用擀面杖在上面擀一圈，切断多余的派皮面
步骤 7
多余派皮撕去，用叉子在派底扎一些小孔防止烘烤期间底部鼓起，扎好孔放冷藏冰箱待用
步骤 8
接着制作奶油布丁馅，先将牛奶，淡奶油，蛋黄和40克的细砂糖倒一起搅拌均匀
步骤 9
再将低筋粉和玉米淀粉筛入搅拌均匀
步骤 10
拌匀后加热，边加热边不停的搅拌防止糊底
步骤 11
加热搅到浓稠状离火
步骤 12
等布丁奶油馅冷却后装裱花袋里，划圈挤在挞底里
步骤 13
将梨切成薄片
步骤 14
梨片均匀的摆满在奶油布丁馅上，然后放烤盘进烤箱烤，烤箱上下火180度烤25分钟左右
步骤 15
烘烤期间制作糖水，将糖和水倒一起煮开，再继续煮到有点粘稠感即可离火
步骤 16
烤炉里的派烤25分钟左右且旁边派底金黄色即可出炉
步骤 17
出炉后刷层糖水即可
步骤 18
٩(๑òωó๑)۶
菜谱创建时间：2017-09-21 15:10:59
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