家常焖黄花鱼

Name: 家常焖黄花鱼
Ingredients: 1条黄花鱼; 1根葱; 适量泡椒; 2片姜片; 适量玉米油; 适量料酒; 适量生抽; 适量老抽; 适量鸡精; 适量白糖; 适量水

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作者：媚货倾城

今天中午，老妈点菜…😂要吃黄花鱼。 😜圣旨到，俺就遵旨喽！家常菜做法！😊简单易学哦！菜市场溜达一圈，现在这个季节，这么大的黄花鱼，20一斤，应该都是养殖的喽，野生的这个价格应该不会买到…😂

用料

家常焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

一条约一斤重的黄花鱼，去鳞宰杀洗净沥水备用。

步骤 2

葱切丝分两份儿，泡椒切开，香菜切段儿，姜片拍扁。

步骤 3

锅烧热，热锅冷油依次放入大料、姜片、泡椒、葱丝爆锅。

步骤 4

放入黄花鱼，两面略煎一下，淋入料酒、生抽、老抽。加适量水，撒入鸡精和白糖，盖锅焖煮。

步骤 5

焖煮约15~20分钟左右，汤汁收浓了，把鱼盛出来，放在鱼盘里，撒上香菜和另一部分葱丝。

步骤 6

将锅里的汤汁使劲收，收到基本快干，感觉只剩下油了，趁热浇在鱼上面。可以上桌吃啦！😜

家常焖黄花鱼的小贴士

1、泡椒可以换成干辣椒的，味道不同，也不错。 2、生抽和老抽比例依然是4:1或3:1。 3、白糖可以放1-2粒花生米那么多。 4、据说姜片放进去后，擦擦锅，可以防止鱼皮粘锅…😂😂😂然鹅，我实验了，还是会粘，不知道问题出在什么地方… 5、基本上不需要放盐，生抽和老抽，已经很咸… 6、不吃香菜星人，依然可以放弃香菜，葱丝，还是放点吧，很提味儿的！ 7、油的用量，要比平时炒菜略微多一点点。

菜谱创建时间：2017-09-22 01:02:45

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