提拉米苏月饼

先烤蛋糕，拿个方盘，底上铺一层油纸方便脱模

15克白砂糖加玉米油和牛奶用蛋抽充分搅拌均匀

筛入低筋面粉和咖啡粉，划（Z）字拌匀

加入蛋黄

划（Z字拌均匀）

蛋白霜：白砂糖分三次加入打至硬性发泡，提起打蛋器如图状态

先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊用切拌的手法拌均匀，再将剩下的蛋白霜和蛋黄糊用切拌的手法拌均匀

倒入模具

放入充分预热的烤箱中下层，上下火135度一个小时左右

烤好的蛋糕倒扣凉透，割掉上面部分，用裱花嘴压出一个个小蛋糕

一个个小可爱😄😄备用

外皮我用德芙黑巧克力，有点偏甜。可以选用自己喜欢的黑巧克力

巧克力隔热水融化，用硅胶刷把它均匀的刷在花型硅胶模具内壁，然后放冰箱冷藏至硬，再次刷上一层黑巧克力，再冷藏至硬

巧克力冷藏时制作慕斯液部分：吉利丁片泡冷水放冰箱冷藏。细砂糖加水用小火煮沸

煮糖水期间，二个蛋黄用打蛋器打至发白，体积变大

将煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发，刚开始要慢慢加入，防止糖水太烫把蛋黄烫熟结块而影响口感。打发至体积变大发白浓稠。

泡软的吉利丁片隔热水融化，加入蛋黄糊里拌均匀（此步忘了拍照😊😊）

用打蛋器将马斯卡彭芝士拌顺滑，马斯卡彭很容易油水分离，千万不能打发，转几下就可以了

将蛋黄糊倒一半马斯卡彭芝士中翻拌均匀，直到没有芝士颗粒

再把芝士糊倒入剩下的蛋黄糊中翻拌均匀

淡奶油打发至五六分就可以了

因为淡奶油的质地和芝士糊差不多，所以二者直接搅拌均匀就可以了

将冷藏好的巧克力拿出，加入三分之一提拉米苏液，冷冻一会

把小蛋糕放中间

再倒上提拉米苏液，不要太满，要留出空间最后放巧克力。放冰箱冷藏至凝固

待冷藏凝固后，最后倒入巧克力封底，冷藏

冷藏至巧克力变硬后，即可脱模实用

切面😍😍。要不要来一块啊……