榴芒披萨

所有面饼材料混合，揉成一个光滑的面团，醒发至两倍大。

榴莲挖出果肉。

榴莲肉用叉子碾碎，芒果颗粒要切的大一点，切完静置一会儿，减少汤汁。

十寸烤盘刷上一层油。

用手轻轻拍一拍排排气，将面团滚圆。松弛10分钟。

裱花垫上撒一层薄粉。

面团擀成一个28CM的圆饼，不要太用力，要保持面饼的松弛度。

倒扣在披萨盘上。 裱花垫对新手很友好，熟练了可以不用。

揭去裱花垫，整理一下形状，用叉子扎上一些小孔，防止面皮起鼓。

盖上裱花垫松弛，同时预热烤箱。

【饼底烤制】 柏翠烤箱预热上下火200度，烤7分钟。 雷哲蒸烤箱入烤箱倒数第二层两条铁中间的位置，用热风对流155度预热6分钟，烤8分钟。

披萨边刷上一层橄榄油，边边容易烤糊刷油可以防糊。

撒上少许芝士碎。

涂上榴莲肉泥。

再撒上一层芝士碎，芝士需要提前化冻。最上面放上芒果颗粒，芒果颗粒零星点缀，不要放的太多，容易出水。 不放芒果就是榴莲披萨。

【披萨烤制】 柏翠烤箱连同烤盘一起预热，上火230度下火200度，入中层烤12分钟。

雷哲蒸烤箱 1.热风烧烤模式预热160度进行6分钟。 2.打开烤箱门，把披萨底用烤网放入烤箱倒数第二层两条铁中间的位置（最下层放烤盘接渣）。热风烧烤模式160度进行20分钟。

美美哒！芝士出现焦斑即可，过火将不会拉丝。

榴莲披萨。