胡萝卜切菱形片用盐腌味。西芹切菱形片用盐腌味。梨,苹果,包菜,姜蒜切片
烧一锅开水调基本味,冷却备用
香料用清水浸泡
将西芹,胡萝卜所出的水倒掉,把所有原料放在一起,倒入白酒,香料(不要水),搅拌均匀装坛,倒入备用的开水(淹过原料),把坛密封好,放在阴凉处。冬季时间在半个月,夏季三四天,时间是随温度变化的
酸辣开胃