炼乳吐司

把炼乳，细砂糖，鸡蛋液（少留出一部分最后刷面包表面用），高筋粉，盐，酵母放进面包机或厨师机开启揉面功能。（糖 酵母 盐三种东西放在三个角上不要直接接触）。

牛奶要一点一点的加入，不要一次性倒入，面粉的吸水量跟品牌天气都有关系，面粉开始抱团了就不要再加液体了。

揉到基本上没有干粉的时候，把老面撕成小块加进去继续揉。

揉到表面光滑，略有筋度的时候，加入黄油。

继续揉到能产生较为结实的薄膜。

面团揉好后，进行第一次发酵，大概1小时左右，面团发到2-2.5倍大。

将发酵好的面团取出排气，三等分，滚圆静置15分钟。

将三份面团分别擀成椭圆形，滚成圆筒。

把圆筒接口朝上，擀长。

卷起来，放进吐司盒中。

烤箱有发酵功能的，可以放进烤箱进行第二次发酵了，36℃左右，烤箱底层放一烤盘水，发酵至8分满即可。

取出吐司盒，预热烤箱180℃，面包表面刷上鸡蛋液，送入烤箱中下层，上火160℃，下火180℃，40分钟，顶部上色后及时盖锡纸（不要偷懒一定要在旁边看着，否则顶就糊了）

出炉后脱模，放在烤架上冷却，还有余温的时候就可以装袋了。