油泼面

将面粉、盐、温水依次加入面包机，选择和面按钮。

在此期间，将葱姜蒜切末备用。

将油菜洗干净备用。

将面团取出，分成30g左右的剂子。

将剂子刷油静置20分钟。

取一个剂子，用筷子按压中部位置。

用擀面杖擀成长片状。

用手从压痕位置开始撕但不扯断。

水是上个步骤刚开始就开始烧的，面撕完之后正好水烧开，将面彻底撕开放入锅中。

待面快熟之际放入油菜。

将生抽、醋、鸡精混合均匀放入碗中，面熟之后跟油菜一起捞到碗中，再撒适量辣椒面和葱姜蒜末，最后将烧到冒烟的玉米油泼在上边。

味道很棒，要尽快搅拌尽快吃否则会坨掉。