简约版宫保鸡丁

鸡胸肉去除鸡皮，切丁，放入白胡椒粉、料酒、淀粉腌制十分钟以上（怕有腥味可多加点料酒，腌制时间建议长一点让肉把调料吃进去）

腌肉期间准备好调料，蒜切片、姜切末、干辣椒切段。

一勺酱油、两勺白糖、两勺醋，搅拌至白糖全部溶解。

大葱切段

锅内放入适量的油，热锅热油，下腌制好的鸡肉，迅速炒散，鸡肉微缩即可盛出。

锅内放入适量的油，倒入蒜和姜末炒香，倒入豆瓣酱炒出红油，加入花椒和部分葱段炒制片刻，倒入鸡丁翻炒片刻，倒入剩余葱段。

最后倒入调制好的酱汁，加盐、蔬菜粉调味，大火收汁，倒入水淀粉勾芡，即可盛出！