『凡岁』酱爆鸡丁

鸡腿去骨，切小块，鸡胸切小块，用料酒、水淀粉、盐、胡椒粉腌制。干黄酱用一点水泄开。

核桃仁用微波炉叮两分钟，翻面再一分钟。放凉撒盐备用。

热锅热油，葱姜蒜炝锅，加入黄酱、豆瓣酱小火炒，炒出油后下鸡肉翻炒。

加入糖味精，淋一点油即可。