『崇年』茄汁灯笼茄子

长茄子切段，然后均匀下刀，切成图上的样子

分别塞上肉馅，就图上这样，一定爆满一点(调味参考我饺子馅的菜谱)

拍上干粉，热锅热油炸至表面金红，上锅大火蒸三分钟，取出备用。

西红柿去皮去蒂切碎，热锅热油，下蒜米炒香，下西红柿翻炒成泥，加番茄酱、糖、醋、耗油、味精煮开，水淀粉勾芡，淋上香油浇汁即可。