『崇年』姥姥·豆浆手擀面

面粉、盐、温水和成较为硬的面条，醒一晚上。油麦菜和香菜洗净掰大段备用。

面取出揉圆，擀成大片，撒干粉，折叠，切成均匀的面条，用手捏一下让面条变得略微弯曲，备用。

热水加盐，下面条煮开，加冷水，中小火煮五分钟。

热锅热油，下花椒炒香，下蒜炒香，呲生抽，加盐和糖，沿着锅边倒入醋，倒入豆浆煮开，面条直接捞进去煮开，放香菜和油麦菜即可。