茄汁大虾（看了中餐后，自己琢磨改良的。）

将虾洗净，开背，去掉虾线。（真的很不喜欢这一步，超累的。不介意后面吃的时候啃掉虾线的可以省略这一步。）

锅里倒入稍微多一点的油，将虾倒入油炸一面炸差不多了，用筷子翻到另一面。

虾炸熟后再盖锅焖炸30s，炸出虾油。后加入蒜片炒香。

加入番茄酱，糖和盐，翻炒成茄汁。虾和茄汁完全融合后即可起锅。

将虾装盘，倒入锅里剩余的茄汁，然后撒上葱花即可。