简单入味的牛肉干

逢做都被很多人问方子，我是总结了好几个方子，合成一个相对比较简单的哈 1.牛腱肉切1.5-2厘米厚，飞水，一定要把附着在肉上的血沫洗干净，再切1*3的条状，如图一。

2.锅里倒油，倒入牛肉条，翻炒，关注油从浑浊变为清澈的时候，倒入料酒，继续翻炒，直到油再次清澈，炒到牛肉条表面变色，如图二。

3.牛肉条变色后，盛出，油还在锅内，放入豆瓣酱，辣椒面，花椒面，孜然面，比例为3:2:1，炒香，接着倒入牛肉，翻炒，如图三。

4.倒入生抽，白糖，翻炒，此时牛肉条开始上色，片刻之后就可以尝味道，一直翻炒，直到牛肉条水分变少，变成牛肉干，如图四。

5.另起锅，将生芝麻炕熟，发黄，待用。如图五。

6.尝到自己喜欢的牛肉干硬度后关火，将芝麻倒入，搅拌。如图六。 静置一晚以后，味道会更好