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中秋特辑│冰皮月饼的做法
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作者：
爱烘焙爱展艺
用料
中秋特辑│冰皮月饼的做法的做法步骤
步骤 1
先将纯净水倒入大碗里
步骤 2
将冰皮月饼粉倒入纯净水一起
步骤 3
用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度
步骤 4
带手套将面团揉制光滑
步骤 5
将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用
步骤 6
将月饼馅分割成25克一个搓圆备用
步骤 7
将松弛好的冰皮分割为25克一个
步骤 8
取一个冰皮按扁，将月饼馅放中间
步骤 9
将月饼馅整个包起来收口收紧，搓圆
步骤 10
手上少许粘点熟粉，将月饼圆球在手心搓一下
步骤 11
模具装好花片，将月饼圆球放入模具里
步骤 12
月饼口朝下在案板上用力按下
步骤 13
然后轻轻的推出放盘子里即可
步骤 14
做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好
菜谱创建时间：2017-09-26 15:58:20
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