用APP打开 
卡仕达小米餐包
4.4万人浏览 2145人收藏 22人做过
作者：
啊呜511
用料
卡仕达小米餐包的做法步骤
步骤 1
这次用到的王后硬红高筋粉
步骤 2
小米粥冷却备用 （可以是剩的，要熬煮的比较绵稠软烂的那种） 面团材料中黄油以外的所有食材（包括粥）混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
步骤 3
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
步骤 4
转2-3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
步骤 5
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤 6
发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
步骤 7
将发酵好的面团取出，轻拍排气
步骤 8
称重后等分为9份
步骤 9
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤 10
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
步骤 11
翻面，包入适量馅料
步骤 12
收口捏紧放入烤盘。 这款烤盘是三能定制款，颜值在线，上色也美。
步骤 13
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至接近八分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤 14
放入预热好的烤箱，中层 烤箱上管170下管190度烘烤18分钟出炉
步骤 15
趁热刷黄油后脱模冷却即可
步骤 16
放凉后密封保存
卡仕达小米餐包的小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整 2、液体请全部用冷藏过的 3、不论用什么方式揉面，请一定注意控制面团温度。室温高的话面团升温很快，所以请酌情降低操作环境温度以及材料温度，并且尽量快速完成揉面过程
菜谱创建时间：2017-09-27 09:36:09
评分 8.3 1749 人做过
评分 8.7 216 人做过
评分 9.2 17 人做过
评分 8.7 35 人做过
评分 8.8 2535 人做过
评分 8.5 221 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.6 5849 人做过
评分 8.2 622 人做过
1 人做过
被大家加入到以下菜单
1 人做过
评分 8.3 12 人做过
评分 7.9 2242 人做过
评分 7.2 34 人做过
评分 8.6 13 人做过
评分 7.8 168 人做过