太阳蛋

开小火，冷锅上刷一层油，磕入鸡蛋。

等蛋白凝固关火，让锅的余温继续煎蛋。（切记全程不盖锅盖，如果盖了锅盖，就看不到黄色蛋黄。）

看到蛋黄有满意的颜色就可以起锅。